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Flammkuchen mit Feta, Walnüssen und Honig

Knuspriger Flammkuchen mit cremigem Feta, würzigen Lauchzwiebeln, Bacon und knackigen Walnüssen. Ein wenig Honig sorgt für eine feine Süße und macht den herzhaften Flammkuchen zu einer besonders leckeren Kombination aus süß und salzig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 1 Blech
Kalorien

Zutaten
  

  • 1 Flammkuchenteig Selbstgemacht oder aus dem Kühlregal
  • 75 g Crème fraîche
  • 100 g Feta
  • 2 EL Honig Optional Chili-Honig
  • 1 Handvoll Walnusskerne
  • 4 Lauchzwiebeln Nur das Weiße davon
  • 3 Scheiben Bacon
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • 1. Flammkuchenteig vorbereiten
    Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
    Den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und dünn mit Crème fraîche bestreichen.
    2. Belag vorbereite
    nDie Walnusskerne grob hacken. Die weißen Teile der Lauchzwiebeln in feine Ringe und den Bacon in Streifen schneiden. Den Feta grob zerbröseln. Falls der Honig sehr fest ist, diesen kurz im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle verflüssigen.
    3. Flammkuchen belegen
    Lauchzwiebeln, Feta, Walnüsse und Bacon gleichmäßig auf dem mit Crème fraîche bestrichenen Flammkuchenteig verteilen. Anschließend den Honig darüberträufeln.
    4. Flammkuchen backen
    Den Flammkuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 225 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag schön gebräunt ist.
    5. Abschmecken und servieren
    Den fertigen Flammkuchen nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und heiß servieren.

Notizen

Statt normalem Honig kann Chili-Honig verwendet werden. Die leichte Schärfe passt besonders gut zur Kombination aus salzigem Feta und Walnüssen.
Beim Salzen zunächst vorsichtig sein, da sowohl Feta als auch Bacon bereits relativ salzig sind.
Für einen besonders knusprigen Boden das Backblech beim Vorheizen bereits im Ofen heiß werden lassen und den Flammkuchen anschließend samt Backpapier auf das heiße Blech ziehen.