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Kartoffelgratin mit Sahne

Cremig, herzhaft und herrlich einfach
Kartoffelgratin mit Sahne gehört zu diesen Rezepten, die mit wenigen Zutaten unglaublich lecker werden.
Dünne Kartoffelscheiben werden in einer wunderbar cremigen Sahnesauce gebacken und bekommen obendrauf eine goldbraune Käsekruste.
Das Gratin eignet sich fantastisch als Beilage, schmeckt mit einem frischen Salat aber genauso gut als unkompliziertes Hauptgericht.
Und das Beste daran ist, dass nach der Vorbereitung fast die komplette Arbeit der Backofen übernimmt.
Für ca. 4 Portionen
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4
Kalorien 610 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
  • 20 g Butter
  • ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform
  • optional frischer Thymian zum Servieren

Anleitungen
 

  • 1. Kartoffeln vorbereiten.
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Die Kartoffeln schälen und gründlich waschen.
    Anschließend die Kartoffeln in möglichst dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden.
    Besonders einfach funktioniert das mit einem Gemüsehobel.
    Je gleichmäßiger die Kartoffelscheiben sind, desto gleichmäßiger garen sie später im Backofen.
    2. Auflaufform vorbereiten.
    Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
    Die Knoblauchzehe halbieren und die Innenseite der Auflaufform damit einreiben.
    Dadurch bekommt das Kartoffelgratin ein feines Knoblaucharoma, ohne dass der Geschmack zu dominant wird.
    3. Kartoffeln einschichten.
    Die Kartoffelscheiben leicht überlappend in die vorbereitete Auflaufform schichten.
    Dabei jede zweite oder dritte Schicht leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
    So wird nicht nur die Oberfläche, sondern das gesamte Kartoffelgratin schön würzig.
    4. Sahnesauce zubereiten.
    Sahne und Milch in einer Schüssel miteinander verrühren.
    Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
    Anschließend die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
    Die Kartoffelscheiben sollten größtenteils von der Flüssigkeit umgeben sein.
    5. Käse darübergeben.
    Den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
    Die Butter in kleine Flöckchen schneiden und ebenfalls auf der Oberfläche verteilen.
    Beim Backen entsteht daraus eine fantastische goldbraune und leicht knusprige Kruste.
    6. Kartoffelgratin backen.
    Die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen.
    Das Kartoffelgratin etwa 50 bis 60 Minuten backen.
    Prüfe anschließend mit einem kleinen Messer, ob sich die Kartoffelscheiben leicht durchstechen lassen.
    Sollte die Oberfläche bereits dunkel genug sein, obwohl die Kartoffeln noch etwas Zeit benötigen, kannst du die Form locker mit Backpapier abdecken.
    7. Kurz ruhen lassen.
    Das fertige Kartoffelgratin aus dem Backofen nehmen.
    Vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
    Dadurch wird die Sahnesauce etwas fester und das Gratin lässt sich schöner portionieren.
    Nach Wunsch kannst du noch etwas frischen Thymian darüberstreuen.

Notizen

Wenn du dein Kartoffelgratin besonders cremig möchtest, solltest du die Kartoffelscheiben wirklich schön dünn schneiden. Die Stärke der Kartoffeln verbindet sich beim Backen mit der Sahnemischung und sorgt für diese wunderbar sämige Konsistenz. Wasche die Kartoffelscheiben deshalb nach dem Schneiden nicht noch einmal ab. Zu einem frischen grünen Salat, gebratenem Gemüse oder einem Stück Fleisch schmeckt das Kartoffelgratin fantastisch. ♥