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Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Cremig, saftig und herrlich einfach

 Manchmal braucht es gar keinen Boden, um einen richtig fantastischen Käsekuchen zu backen.
Dieser klassische Käsekuchen ohne Boden ist wunderbar cremig, angenehm fluffig und dabei herrlich unkompliziert.
Du rührst die Zutaten zusammen, gibst alles in die Form und den Rest übernimmt der Backofen.
Für eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg Magerquark
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ca. 37 g
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 100 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter zum Einfetten der Form
  • optional etwas Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen
 

  • 1. Backofen vorbereiten.
    Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser gründlich mit Butter einfetten.
    2. Käsekuchenmasse vorbereiten.
    Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
    Die Eier einzeln dazugeben und jeweils kurz unterrühren.
    Anschließend den Quark dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
    3. Zitrone und Vanille dazugeben.
    Die Zitrone gründlich waschen und etwas von der Schale fein abreiben.
    Anschließend etwa 2 Esslöffel Zitronensaft auspressen.
    Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und eine Prise Salz zur Quarkmasse geben.
    Zum Schluss die Sahne dazugeben und alles kurz miteinander verrühren.
    4. Käsekuchen backen.
    Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
    Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene etwa 55 bis 60 Minuten backen.
    Sollte die Oberfläche gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, kannst du den Kuchen locker mit Backpapier abdecken.
    5. Langsam abkühlen lassen.
    Nach Ende der Backzeit den Backofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen.
    Den Käsekuchen noch etwa 20 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
    Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
    Keine Sorge, wenn der Käsekuchen beim Abkühlen etwas zusammensinkt, denn das ist bei einem Käsekuchen ohne Boden ganz normal.

    Nährwerte pro Stück

    Die Angaben beziehen sich auf etwa 12 Stücke und sind ungefähre Richtwerte.
    Nährwertca. pro Stück
    Kalorien 300 kcal
    Eiweiß 14 g
    Kohlenhydrate 28 g
    Fett 14 g
    Ballaststoffe unter 1 g

Notizen

Wenn du deinen Käsekuchen besonders cremig möchtest, solltest du ihn nach dem vollständigen Abkühlen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Noch besser schmeckt er meiner Meinung nach am nächsten Tag, wenn er richtig schön durchgezogen ist. Vor dem Servieren kannst du ihn ganz leicht mit Puderzucker bestäuben. Dazu eine Tasse Kaffee und der gemütliche Kuchennachmittag ist gerettet. ♥