Gefüllte Paprika aus dem Ofen
Herzhaft, saftig und herrlich unkompliziertGefüllte Paprika aus dem Ofen sind ein echter Klassiker, der bei der ganzen Familie gut ankommt.Die Paprikaschoten werden mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt und anschließend in einer fruchtigen Tomatensauce im Backofen gegart.Das Ergebnis sind wunderbar weiche Paprika mit einer saftigen Füllung und einer aromatischen Sauce.Und das Beste daran ist, dass sich das Gericht fantastisch vorbereiten lässt.Für 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Paprikaschoten, am besten rot oder gelb
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda
- optional frische Petersilie zum Servieren
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Tomatensauce
- 500 ml passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- 1. Reis vorbereiten.Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.Der Reis muss nicht vollkommen weich sein, da er später im Backofen noch etwas weitergart.2. Paprika vorbereiten.Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Paprikaschoten gründlich waschen.Anschließend den oberen Teil mit dem Stiel wie einen kleinen Deckel abschneiden.Kerne und weiße Innenhäute vorsichtig aus den Paprikaschoten entfernen.3. Hackfleischfüllung zubereiten.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.Den gekochten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Tomatenmark dazugeben.Paprikapulver, Oregano und Thymian hinzufügen.Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.Die Zutaten anschließend gründlich miteinander vermengen.4. Paprikaschoten füllen.Die vorbereitete Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig auf die vier Paprikaschoten verteilen.Die Füllung dabei nur leicht hineindrücken.Oben etwas Platz lassen, damit beim Garen nichts überläuft.Nach Wunsch kannst du die abgeschnittenen Paprikadeckel später wieder aufsetzen.5. Tomatensauce vorbereiten.Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Tomatenmark miteinander verrühren.Oregano und Zucker dazugeben.Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Anschließend die Sauce in eine ausreichend große Auflaufform gießen.6. Gefüllte Paprika in den Ofen geben.Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht nebeneinander in die Tomatensauce setzen.Etwas Olivenöl über die Paprikaschoten träufeln.Die Auflaufform anschließend auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen.7. Paprika backen.Die gefüllten Paprika zunächst etwa 30 Minuten backen.Anschließend den geriebenen Käse auf der Füllung verteilen.Die Paprikaschoten weitere 10 bis 15 Minuten backen.Der Käse sollte schön geschmolzen und leicht goldbraun sein.Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.8. Servieren.Die fertigen Paprikaschoten aus dem Backofen nehmen.Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.Etwas von der aromatischen Tomatensauce auf die Teller geben und jeweils eine gefüllte Paprika daraufsetzen.Nach Wunsch kannst du noch frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Notizen
Wenn du die gefüllten Paprika besonders saftig möchtest, gib vor dem Backen jeweils einen kleinen Löffel Tomatensauce auf die Hackfleischfüllung. Die Paprikaschoten kannst du außerdem wunderbar bereits einige Stunden vorher vorbereiten und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du auch bereits vorgekochten Reis vom Vortag verwenden. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder einfach ein Stück frisches Bauernbrot fantastisch.
