Omas Streuselkuchen vom Blech mit Hefeteig
Klassischer Streuselkuchen vom Blech mit fluffigem Hefeteig und dicken, buttrigen Streuseln. Ein unkomplizierter Kuchenklassiker wie von Oma, der sich besonders gut für den Sonntagskaffee, Familienfeiern oder eine größere Runde eignet.1 Backblech / ca. 12–16 Stücke
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
Streusel
- 300 g Weizenmehl
- 180 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt optional
Außerdem
- etwas Butter für das Backblech
- Puderzucker zum Bestäuben optional
Anleitungen
- 1. Hefeteig zubereitenMehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarme Milch, weiche Butter und Ei dazugeben und alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.2. Hefeteig gehen lassenDen Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.3. Streusel zubereitenMehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Nach Wunsch Zimt hinzufügen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Alles mit den Händen zu groben Streuseln verkneten und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.4. Hefeteig auf dem Blech verteilenEin Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig kurz durchkneten und gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen oder mit den Händen in Form drücken. Anschließend nochmals etwa 15 Minuten ruhen lassen.5. Streusel verteilenDie vorbereiteten Streusel gleichmäßig und großzügig auf dem Hefeteig verteilen.6. Streuselkuchen backenDen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Streuselkuchen auf der mittleren Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Hefeteig durchgebacken, aber noch weich ist.7. Abkühlen lassenDen Streuselkuchen aus dem Backofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Nach Wunsch den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Stück
Bei 16 Stücken laut deinem Ausgangsrezept:Kalorien: ca. 360 kcalEiweiß: ca. 6 gKohlenhydrate: ca. 49 gFett: ca. 16 gBallaststoffe: ca. 2 gDie Angaben sind ungefähre Richtwerte.
Notizen
Für besonders schöne Streusel die Butter kalt verarbeiten und die fertigen Streusel bis zum Belegen des Kuchens im Kühlschrank aufbewahren. Beim Formen der Streusel dürfen bewusst unterschiedlich große Stücke entstehen. Der Hefeteig sollte während der ersten Gehzeit sein Volumen ungefähr verdoppeln. Je nach Raumtemperatur kann das etwas länger oder kürzer dauern.
