Klassischer Schokoladenkuchen
Dieser klassische Schokoladenkuchen ist wunderbar saftig, intensiv schokoladig und unkompliziert zubereitet. Geschmolzene Zartbitterschokolade im Teig und eine einfache Schokoladenglasur machen ihn zum perfekten Kuchen für Sonntagskaffee, Geburtstag oder Familienfeiern.12 StückeForm: Springform, ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
- etwas Butter und Mehl für die Form
Schokoladenglasur
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Butter oder Kokosöl
Anleitungen
- 1. Backofen und Springform vorbereitenDen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. Alternativ den Boden mit Backpapier auslegen.2. Schokolade schmelzen100 g Zartbitterschokolade grob hacken und vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen.3. Rührteig zubereitenWeiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten cremig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gründlich unterrühren. Anschließend die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade unterrühren.4. Trockene Zutaten hinzufügenMehl, Backkakao und Backpulver miteinander vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.5. Schokoladenkuchen backenDen Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene etwa 40–45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe prüfen. Ein paar feuchte Krümel am Holzstäbchen sind in Ordnung.6. Kuchen abkühlen lassenDen Schokoladenkuchen aus dem Backofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig auskühlen lassen.7. Schokoladenglasur zubereiten150 g Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit 1 TL Butter oder Kokosöl vorsichtig schmelzen.8. Kuchen glasierenDie flüssige Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
8. Nährwerte pro Stück
Bei 12 Stücken laut deinem Ausgangsrezept:Kalorien: ca. 440 kcalEiweiß: ca. 7 gKohlenhydrate: ca. 46 gFett: ca. 26 gBallaststoffe: ca. 3 gDie Angaben sind ungefähre Richtwerte.
Notizen
Für einen besonders saftigen Schokoladenkuchen die Backzeit im Blick behalten und den Kuchen nicht länger als nötig backen. Bei der Stäbchenprobe dürfen noch einige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften. Für noch mehr Schokolade können optional 50 g grob gehackte Zartbitterschokolade unter den fertigen Teig gehoben werden. Die zusätzliche Schokolade ist nicht in der ursprünglichen Zutatenmenge und vermutlich auch nicht in den angegebenen Nährwerten enthalten.
