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Saftiger Marmorkuchen

Der einfache Kuchenklassiker 

Ein richtig guter Marmorkuchen muss vor allem eines sein: wunderbar saftig.
Dieses Rezept kombiniert lockeren Vanilleteig mit einem herrlich schokoladigen Teig und dem typischen Marmormuster.
Der Kuchen ist unkompliziert gemacht und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch.
Für eine Gugelhupfform mit ca. 22–24 cm Durchmesser
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Kalorien

Zutaten
  

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 30 g Backkakao
  • 2 EL Zucker für den Schokoladenteig
  • 3 EL Milch für den Schokoladenteig
  • etwas Butter und Mehl für die Form
  • optional Puderzucker oder Schokoladenglasur

Anleitungen
 

  • Zubereitung

    1. Backofen und Form vorbereiten.
    Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Die Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und anschließend leicht mit Mehl ausstäuben.
    2. Rührteig zubereiten.
    Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mehrere Minuten cremig aufschlagen.
    Die Eier anschließend einzeln dazugeben und jedes Ei gründlich unterrühren.
    Je länger du Butter, Zucker und Eier cremig schlägst, desto lockerer wird später dein Marmorkuchen.
    3. Mehl und Milch dazugeben.
    Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
    Die Mehlmischung abwechselnd mit den 150 ml Milch kurz unter den Teig rühren.
    Dabei nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
    4. Schokoladenteig zubereiten.
    Etwa ein Drittel des hellen Teiges in eine separate Schüssel geben.
    Backkakao, 2 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Milch dazugeben.
    Alles kurz zu einem gleichmäßigen Schokoladenteig verrühren.
    5. Das typische Marmormuster zaubern.
    Zuerst etwa die Hälfte des hellen Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform geben.
    Anschließend den dunklen Teig darauf verteilen.
    Zum Schluss den restlichen hellen Teig darübergeben.
    Mit einer Gabel spiralförmig durch die verschiedenen Teigschichten ziehen.
    Dadurch entsteht beim Backen das typische Marmormuster.
    6. Marmorkuchen backen.
    Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50 bis 55 Minuten backen.
    Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
    Bleibt kein feuchter Teig mehr am Stäbchen hängen, kannst du den Marmorkuchen aus dem Ofen nehmen.
    7. Kuchen abkühlen lassen.
    Den Marmorkuchen zunächst etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
    Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    Nach Wunsch kannst du den fertigen Marmorkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.

    Nährwerte pro Stück

    Die Angaben beziehen sich auf etwa 12 Stücke und sind ungefähre Richtwerte.
    Nährwert ca. pro Stück:
    Kalorien 410 kcal
    Eiweiß 7 g
    Kohlenhydrate 48 g
    Fett 21 g
    Ballaststoffe 2 g

Notizen

Achte darauf, dass Butter, Eier und Milch ungefähr Zimmertemperatur haben. So lassen sich die Zutaten besser miteinander verbinden und der Teig wird schön gleichmäßig. Wenn du deinen Marmorkuchen besonders saftig magst, solltest du ihn außerdem nicht länger als nötig backen. Und falls tatsächlich etwas übrig bleibt, kannst du den Kuchen luftdicht verpacken, damit er mehrere Tage schön saftig bleibt. ♥

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