Hähnchen mit Kartoffeln vom Blech
Saftig, knusprig und herrlich unkompliziertHähnchen mit Kartoffeln vom Blech ist perfekt für Tage, an denen du ein richtig leckeres Essen möchtest, aber keine Lust auf stundenlanges Kochen hast.Saftiges Hähnchen trifft auf goldbraune Kartoffeln, aromatische Kräuter und eine herrlich würzige Marinade.Das Beste daran ist, dass du fast alles auf ein einziges Backblech gibst und anschließend der Backofen die Arbeit übernimmt.Wenig Abwasch und trotzdem ein fantastisches Familienessen, besser geht es kaum.Für ca. 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 800 g kleine Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- optional einige Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- optional Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- 1. Kartoffeln vorbereiten.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Kartoffeln gründlich waschen und anschließend gut abtrocknen.Kleine Kartoffeln halbieren und größere Kartoffeln vierteln.Die Schale kannst du problemlos dranlassen, denn dadurch werden die Kartoffeln besonders lecker und knusprig.2. Gemüse vorbereiten.Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.3. Würzige Marinade zubereiten.Olivenöl, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Honig und Zitronensaft miteinander verrühren.Den gehackten Knoblauch dazugeben.Die Marinade kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.4. Kartoffeln vorbacken.Die Kartoffeln auf ein großes Backblech geben und mit etwa der Hälfte der Marinade vermengen.Die Kartoffeln möglichst in einer Schicht verteilen.Anschließend auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten vorbacken.Dadurch werden die Kartoffeln später gleichzeitig mit dem Hähnchen fertig.5. Hähnchen vorbereiten.Während die Kartoffeln im Backofen sind, die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen.Sehr große Filets kannst du halbieren, damit sie gleichmäßiger garen.Das Hähnchen anschließend rundherum mit der restlichen Marinade einreiben.6. Alles auf dem Blech verteilen.Das Backblech vorsichtig aus dem Backofen nehmen.Paprika und Zwiebel zwischen den Kartoffeln verteilen.Die marinierten Hähnchenbrustfilets ebenfalls auf das Blech legen.Nach Wunsch kannst du noch einige frische Rosmarin- oder Thymianzweige dazwischen verteilen.7. Hähnchen und Kartoffeln backen.Das Blech wieder in den Backofen geben.Alles weitere 25 bis 30 Minuten backen.Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart und trotzdem schön saftig sein.Die Kartoffeln sollten außen goldbraun und knusprig und innen wunderbar weich sein.Für Geflügel empfiehlt sich eine sichere Kerntemperatur von mindestens 74 °C an der dicksten Stelle.8. Servieren.Das fertige Hähnchen mit den Kartoffeln aus dem Backofen nehmen.Das Fleisch vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen.Dadurch bleibt das Hähnchen besonders saftig.Nach Wunsch kannst du frische Kräuter darüberstreuen und einige Zitronenspalten dazu servieren.
Notizen
Achte darauf, dass Kartoffeln und Gemüse auf dem Backblech nicht zu dicht übereinanderliegen. Wenn das Blech zu voll ist, sammelt sich Feuchtigkeit und die Kartoffeln werden eher weich als schön knusprig. Besonders lecker wird das Hähnchen, wenn du es vor dem Backen etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen lässt. Dazu noch ein knackiger grüner Salat oder ein schneller Kräuterquark und du hast ohne großen Aufwand ein fantastisches Abendessen.
