🎃 Klassische Kürbissuppe

Der Herbstklassiker schlechthin

Wenn es draußen kühler wird, darf eine cremige Kürbissuppe einfach nicht fehlen. Sie ist herrlich unkompliziert, wunderbar wärmend und steht ohne großen Aufwand auf dem Tisch. Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend!

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 1 kg
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• ½ TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• optional etwas Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Servieren ♥

Zubereitung

1. Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Das fantastische am Hokkaido: Du musst ihn nicht schälen.

2. Gemüse schneiden: Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. Alles kurz anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln dazugeben und etwa 2 bis 3 Minuten mitbraten.

4. Suppe kochen: Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und Kartoffeln schön weich sind.

5. Cremig pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Suppe zu dick, einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben.

6. Servieren: Auf Schüsseln verteilen und nach Wunsch mit Kürbiskernöl, gerösteten Kürbiskernen oder einem kleinen Klecks Sahne toppen. -> SUPER LECKER! ♥

Nährwerte pro Portion

Die Angaben sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Tipp:

Wenn du es etwas leichter möchtest, kannst du die Sahne durch Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Für eine würzigere Variante schmecken außerdem Ingwer, Curry oder eine kleine Prise Chili fantastisch.