🎃 Kürbis aus dem Ofen

Du hast keine Lust, ewig in der Küche zu stehen? Dann ist Ofenkürbis einfach fantastisch. Ein bisschen schnippeln, würzen und ab damit in den Backofen. Den Rest erledigt der Ofen für dich. Das Ergebnis: außen herrlich geröstet, innen wunderbar weich und richtig schön würzig.

Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Backofen: 200 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 1 kg
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Thymian
• ½ TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• 100 g Feta
• 2 EL Kürbiskerne
• optional etwas frische Petersilie zum Garnieren ♥

Zubereitung

1. Kürbis vorbereiten:

Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Anschließend in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden.

Schälen musst du den Hokkaido übrigens nicht. Seine Schale wird beim Backen wunderbar weich.

2. Würzen:

Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin darüber verteilen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

3. Ab in den Ofen:

Die Kürbisspalten möglichst nebeneinander verteilen und für etwa 30 bis 35 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

4. Feta dazugeben

 Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Feta über den Kürbis bröseln und die Kürbiskerne darüberstreuen.

Anschließend weiterbacken, bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.

5. Servieren:

Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und direkt warm genießen. ♥

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach Größe des Kürbisses und verwendeten Produkten etwas variieren.

Mein Tipp:

Dazu passt ein schneller Kräuter-Joghurt richtig gut. Einfach Naturjoghurt mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verrühren. Fertig ist ein unkompliziertes Herbstessen, das nach deutlich mehr Arbeit aussieht, als es tatsächlich macht.