🎃 Kürbis-Zimtschnecken
Fluffig, saftig und herrlich herbstlich
Diese Kürbis-Zimtschnecken verbinden zwei Dinge, die im Herbst einfach fantastisch zusammenpassen: Kürbis und Zimt. Durch das Kürbispüree wird der Hefeteig wunderbar weich und saftig. Die süße Zimtfüllung sorgt dafür, dass deine Küche schon beim Backen unglaublich gut duftet.
Für ca. 12 Kürbis-Zimtschnecken
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gehzeit: ca. 60–75 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Zutaten für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl
- 200 g Kürbispüree
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- ½ TL Salz
Zutaten für die Zimtfüllung
- 70 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- ½ TL Pumpkin Spice oder eine Prise Muskatnuss
Zutaten für das Frosting
- 100 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1–2 EL Milch
- ½ TL Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Kürbispüree vorbereiten.
Falls du kein fertiges Kürbispüree verwendest, kannst du es ganz einfach selbst herstellen.
Dafür Hokkaido-Kürbis weich kochen oder im Backofen garen und anschließend fein pürieren.
Das Kürbispüree vor der weiteren Verwendung vollständig abkühlen lassen.
2. Hefeteig zubereiten.
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
Kürbispüree, lauwarme Milch, Butter und Ei dazugeben.
Alles etwa 8 bis 10 Minuten zu einem glatten und geschmeidigen Hefeteig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich größer geworden ist.
3. Zimtfüllung vorbereiten.
Braunen Zucker mit Zimt und Pumpkin Spice vermischen.
Die weiche Butter separat bereitstellen.
4. Teig ausrollen.
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Anschließend die Zimt-Zucker-Mischung großzügig darüber verteilen.
5. Zimtschnecken formen.
Den Teig von der langen Seite her möglichst eng aufrollen.
Die Rolle anschließend in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
Die Kürbis-Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen.
Die Schnecken noch einmal etwa 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
6. Kürbis-Zimtschnecken backen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zimtschnecken etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Anschließend etwas abkühlen lassen.
Frosting zubereiten
Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis ein cremiges Frosting entsteht.
Das Frosting über die noch leicht warmen Kürbis-Zimtschnecken verteilen.
Jetzt wird es richtig lecker, denn durch die Wärme schmilzt das Frosting ein kleines bisschen in die Schnecken hinein.
Nährwerte pro Kürbis-Zimtschnecke
Die Angaben sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Größe der Schnecken variieren.
| Nährwert | ca. pro Stück |
|---|---|
| Kalorien | 330 kcal |
| Eiweiß | 6 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Mein Tipp
Am besten schmecken die Kürbis-Zimtschnecken noch leicht warm. ♥
Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich gehackte Walnüsse oder Pekannüsse über die Füllung streuen.
Und falls am nächsten Tag tatsächlich noch welche übrig sind, kannst du sie für einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, dann werden sie wieder herrlich weich und schmecken fast wie frisch aus dem Ofen. -> LECKER!
